Ефіопія Yirgacheffe надходить із сімейних ферм, організованих навколо млинів, розташованих у районі Yirgacheffe. Виробники кави доставляють свої стиглі вишні на млинову станцію, де вишні сортують, а потім тонкими шарами укладають на підняті сушіння. Вишні перевертають кожні 2-3 години в перші кілька днів, щоб уникнути надмірного бродіння і зростання цвілі. Залежно від погоди, через 4-6 тижнів квасоля очищається від лушпиння та транспортується на пергаменті в Аддіс-Абебу, столицю Ефіопії, для подрібнення та упаковки в мішки перед експортом.

Ноти смаку: ягідні, кремові та добре збалансовані

Цілий боб